Topvoedingsdeskundigen onthullen de 8 voedingsmiddelen die ‘doen alsof’ gezond en boordevol vet en suiker zijn – en wat eigenlijk goed voor je is

Salades, veganistische vleesalternatieven en groentechips zouden allemaal beter voor je moeten zijn – in theorie tenminste.

Maar dat is in de werkelijkheid niet altijd het geval.

Want soms kun je je echt beter overgeven aan wat je wilt, dan meer uitgeven aan een ‘gezonde’ dupe, aldus vooraanstaande voedingsdeskundigen.

Eén product, door gezondheidsgoeroes aangeprezen als een ‘voedzaam’ alternatief, bevat vaak een hoog zout- en vetgehalte.

Het zit ook vaak vol met additieven en ingrediënten die je niet in je keuken zou vinden.

Een ander ontbijtproduct bevat zelfs dezelfde hoeveelheid suiker als een donut met aardbeienjam.

Hier onthullen twee in Londen gevestigde voedingsdeskundigen aan MailOnline de acht voedingsmiddelen waarvan je denkt dat ze gezond zijn, maar dat in werkelijkheid allesbehalve zijn.

Rhiannon Lambert is voedingsdeskundige in Harley Street en auteur van The Science of Nutrition

Agavesiroop ziet eruit als een dunne honing, maar smaakt veel zoeter: ongeveer anderhalf keer zoeter dan suiker

Agavesiroop

Een van de recentere toevoegingen aan de zoetstoffamilie, agave, is een vorm van suiker die is afgeleid van dezelfde plant waarvan tequila wordt gemaakt.

Het ziet eruit als een dunne honing, maar smaakt veel zoeter: ongeveer anderhalf keer zoeter dan suiker.

Het bevat echter ‘een hoog gehalte aan fruitsuikers, fructose genaamd’, vertelde Rhiannon Lambert, voedingsdeskundige van Harley Street en auteur van The Science of Nutrition, aan MailOnline.

Dit betekent dat het nog steeds ongeveer 70 gram suiker per portie van 100 gram bevat, wat extra calorieën aan het dieet kan toevoegen en de tanden kan beschadigen.

‘Hoewel sommigen voor agave kiezen vanwege de mildere invloed op de bloedsuikerspiegel, wordt het door de NHS nog steeds geclassificeerd als een ‘vrije suiker’ – het type dat we moeten beperken tot zes theelepels per dag,’ zei mevrouw Lambert.

Kim Pearson, een voedingsdeskundige die een in Londen gevestigde kliniek runt die gespecialiseerd is in gewichtsverlies, zei ondertussen dat ze agavesiroop ‘niet zou aanbevelen’.

Veel plantaardige dranken, zoals amandel-, haver- of kokosnootdrank, bevatten vaak minder verzadigd vet dan koemelk en lijken misschien de ‘gezondere’ keuze

Plant melk

De belangstelling voor een plantaardig dieet is de afgelopen jaren enorm toegenomen, waarbij veganisten ethische, milieu- of gezondheidsredenen aanhaalden om over te stappen.

Uit een recent onderzoek bleek dat nu ongeveer 600.000 mensen een plantaardig dieet volgen, terwijl uit een ander onderzoek uit 2021 bleek dat bijna een derde van de Britten alternatieve melk gebruikte.

Veel plantaardige dranken, zoals amandel, haver of kokosnoot, bevatten vaak minder verzadigd vet dan koemelk en lijken misschien de ‘gezondere’ keuze.

Kim Pearson is een voedingsdeskundige die een in Londen gevestigde kliniek runt die gespecialiseerd is in gewichtsverlies

Maar het ‘hangt af van het merk dat je koopt’, zei mevrouw Pearson.

‘Terwijl sommige alleen maar primaire ingrediënten bevatten – amandelen, water en zout in amandelmelk bijvoorbeeld – bevatten andere een lange lijst met ongewenste toevoegingen.’

Mevrouw Lambert voegde hieraan toe: ‘Bepaalde soorten, vooral de gezoete versies, bevatten toegevoegde suikers.

‘Zonder je hiervan bewust te zijn, is het heel gemakkelijk om verborgen suikers in plantaardige dranken te overconsumeren.

‘Het is belangrijk om de etiketten te lezen en ongezoete, verrijkte versies te kiezen om er zeker van te zijn dat deze een suikerarme keuze zijn.’

Ze voegde er echter aan toe dat Britten niet bang moeten zijn dat koolzaadolie op de ingrediëntenlijsten verschijnt.

‘Er wordt veel angst gezaaid rond zaadolie, maar in de kleine hoeveelheid waarin het in plantaardige melk zit, werkt het niet als een ontstekingsingrediënt’, zei ze.

De heldergroene vrucht is gevuld met vezels en gezonde vetten die het slechte cholesterol verlagen en de vorming van tandplak in de bloedvaten voorkomen

Avocado’s

Als het om avocado’s gaat, hebben millennials het misschien niet bij het juiste eind.

De vrucht is synoniem geworden met de generatie, die er normaal gesproken van geniet als ze wordt gebroken en op toast en de duurheid ervan verdedigt.

De heldergroene vrucht is gevuld met vezels en gezonde vetten die het slechte cholesterol verlagen en de vorming van tandplak in de bloedvaten voorkomen.

Eén middelgrote avocado kan echter tot 20 gram vet en ongeveer 250 calorieën bevatten (ongeveer hetzelfde als een Mars-reep), wat kan oplopen als het regelmatig in grote porties wordt geconsumeerd, zei mevrouw Lambert.

‘Hoewel dit meestal onverzadigde vetten zijn en zo belangrijk zijn om in het dieet op te nemen, kan overconsumptie nog steeds leiden tot een overmatige calorie-inname, wat kan bijdragen aan gewichtstoename.

‘Calorieën zijn niet het allerbelangrijkste, omdat we weten dat niet alle calorieën op dezelfde manier worden gemaakt.

‘Het is het perfecte voorbeeld van ‘alles met mate’. Avocado is ongelooflijk voedzaam en heel gezond, maar te veel ervan is niet zo goed.’

Een portie van 50 gram van de superberry-granola van een populaire supermarkt bevat bijvoorbeeld 8,4 gram suiker – hetzelfde als een donut met room en aardbeienjam van hun eigen merk

Muesli

Het is een belangrijk ontbijtproduct voor miljoenen Britten.

Toch ‘zijn er zoveel die veel toegevoegde suikers en oliën bevatten om de smaak en textuur te verbeteren’, zei mevrouw Lambert.

Een portie van 50 gram van de superberry-granola van een populaire supermarkt bevat bijvoorbeeld 8,4 gram suiker – hetzelfde als een donut met room en aardbeienjam van hun eigen merk.

Dit betekent ook dat je tegen 8.00 uur een derde van je aanbevolen dagelijkse suikerinname kunt bereiken.

‘Kies opties met weinig suiker of beter nog, maak zelfgemaakte granola’, voegde ze eraan toe.

‘Hoe hoger het suikergehalte van je ochtendontbijt, hoe sneller het in het bloed terechtkomt, wat vaak een piek veroorzaakt, gevolgd door een crash.

‘Deze dramatische schommelingen in de bloedsuikerspiegel kunnen ervoor zorgen dat u niet lang na het ontbijt honger krijgt en halverwege de ochtend een energiedaling kunnen veroorzaken.

‘Granola met veel suiker kun je daarom het beste met mate eten, naast eiwitten als yoghurt en gezonde vetten als noten, zaden of notenboters.’

Kokosolie bevat veel verzadigde vetten: 12,99 g per portie – bijna de helft van de aanbevolen portie van 30 g verzadigd vet per dag

Kokosolie

Het wordt vaak aangeprezen als een gezondere optie, maar het hoge gehalte aan verzadigde vetten suggereert dat dit misschien niet het geval is.

‘Ongeveer 90 procent van het vet is verzadigd, wat een hoger percentage is dan in boter,’ zei mevrouw Lambert.

Het bevat ongeveer 13 gram per portie van 15 ml – bijna de helft van de aanbevolen portie van 30 gram verzadigd vet per dag.

‘Diëten met veel verzadigd vet kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, wat het risico op hartziekten kan verhogen’, voegde ze eraan toe.

Vegetarische chips

Chips blijven echt chips, ook al zijn ze gemaakt met bloemkool of broccoli.

Want ze bevatten vaak evenveel, zo niet meer olie, zout en calorieën dan hun aardappel-tegenhangers.

‘Veggiechips worden doorgaans gebakken in geraffineerde olie, net als alle andere chips’, zegt Pearson.

‘Het toevoegen van verwerkte plantaardige oliën en smaakstoffen aan gedehydrateerde groenten maakt deze chips niet significant beter dan welk vetrijk tussendoortje dan ook.’

Mevrouw Lambert voegde hieraan toe: ‘Sommige bevatten 1,2 gram verzadigd vet en 0,44 gram zout per portie – meer dan de chips van hetzelfde merk die minder dan 1 gram verzadigd vet en ongeveer 0,2 gram zout bevatten.’

Chips blijven echt chips, ook al zijn ze gemaakt met bloemkool of broccoli

Veganistische hamburgers

De vraag naar ‘nepvlees’ heeft de wereld onmiskenbaar stormenderhand veroverd.

Aangewakkerd door een stortvloed aan alarmerende berichten over de gevaren van het eten van te veel rood of bewerkt vlees, liggen de schappen in de supermarkten nu bezaaid met veganistische worstjes, bacon en hamburgers.

Maar veganistische burgers zijn van nature sterk bewerkt en bevatten een mengsel van emulgatoren, stabilisatoren, smaakversterkers en kunstmatige kleurstoffen, ontworpen om ervoor te zorgen dat ze aanvoelen, smaken en er uitzien als echte burgers.

Ze kunnen ook boordevol zout, suiker en vet zitten, waarschuwden de voedingsdeskundigen – allemaal stoffen waarvan de Britten is geadviseerd om te minderen.

‘Eén veganistisch pasteitje kan bijna 6 gram verzadigd vet en meer dan 1 gram zout bevatten’, zei mevrouw Lambert.

‘Als je bedenkt dat de NHS aanbeveelt om niet meer dan 6 gram zout per dag te consumeren, is dit echt behoorlijk zorgwekkend.

Mevrouw Pearson voegde hieraan toe: ‘Veganisten kunnen hun eiwitten beter halen uit minder bewerkte voedingsmiddelen zoals peulvruchten, quinoa, tofu en tempeh.’

De dressing, croutons en kaas waaruit een klassieke Caesarsalade bestaat, kunnen deze net zo vet en zout maken als een gemiddeld broodje

Caesarsalade

Als je het woord salade hoort, zou je verwachten dat het gezond is.

Maar de dressing, croutons en kaas waaruit een klassieke Caesarsalade bestaat, kunnen hem net zo vet en zout maken als een gemiddeld broodje of een McDonald’s-burger.

Een kant-en-klare caesarsalade met kip die bijvoorbeeld in Waitrose wordt verkocht, bevat 5,1 g verzadigd vet. Een cheeseburger uit de fastfoodketen bevat 5,4 gram.

‘Het toevoegen van spek aan de salade verhoogt ook zowel het zout- als het verzadigde vetgehalte verder’, zei mevrouw Lambert.

‘Bacon is een soort verwerkt vlees dat is geclassificeerd als kankerverwekkend van klasse één. Dat betekent dat er voldoende wetenschappelijk bewijs is uit studies bij mensen om aan te tonen dat verwerkt vlees kankerverwekkend is – het potentieel heeft om kanker te veroorzaken – voor mensen.’

Dat gezegd hebbende, kan een caesarsalade ‘een redelijk gezonde optie zijn als je thuis je eigen dressing maakt en de croutons vermijdt’, merkte mevrouw Pearson op.

‘Het probleem ontstaat door in de winkel gekochte dressings die geraffineerde zaadoliën, suiker en andere ongewenste ingrediënten kunnen bevatten.’