Table of Contents
In de tijd die het kost om een tafel te bemachtigen bij een van deze restaurants, kun je je carrière opgeven, een opleiding tot chef-kok volgen en een eigen restaurant openen met een enorme wachtlijst.
Het zou makkelijker zijn om een audiëntie bij de paus te krijgen dan een zitplaats te bemachtigen op een van deze plekken – een van de lastigste plekken ter wereld om te dineren.
Er is een pub in Bristol die tot 2025 volgeboekt is, een restaurant in New York dat tot 2030 volgeboekt is – en nog een restaurant in Japan, waar je, zelfs als je er wel in wordt toegelaten, er waarschijnlijk toch uit wordt gezet als je parfum op hebt.
Hebben we uw interesse gewekt en zin gekregen in meer?
Scroll dan naar beneden…
The Bank Tavern, Bristol, VK
The Bank Tavern in Bristol ziet er onopvallend uit, maar het is een van de populairste pubmaaltijden van het land. De reserveringen voor de goed beoordeelde zondaglunch zijn tot 2025 volgeboekt.
Er zijn slechts zeven tafels, en de website van de pub beweert dat de plekken voor 2024 ‘sneller uitverkocht waren dan Glastonbury-tickets’. Historisch gezien is de huidige achterstand van de pub eigenlijk vrij klein – ooit had het een wachtlijst van vier jaar
The Bank Tavern in Bristol ziet er onopvallend uit, maar het is een van de populairste pubrestaurants van het land. De goed beoordeelde zondaglunch is tot 2025 volgeboekt.
Er zijn slechts zeven tafels en op de website van de pub staat dat de plaatsen voor 2024 ‘sneller uitverkocht waren dan de kaartjes voor Glastonbury’.
Historisch gezien is de huidige wachtlijst van de pub eigenlijk vrij klein: ooit was er een wachtlijst van vier jaar.
Een gebraden diner met 30 dagen gerijpt, zeldzaam rundvlees kost £ 18,95. Bezoek www.banktavern.com.
Damon Baehrel, Earlton, New York
Damon Baehrel, een restaurant in een gehucht in de Hudson Valley Region, New York, is volgeboekt tot 2030
Damon (de chef, kweker, eigenaar en enige ‘werknemer’) creëert uitgebreide maaltijden van meer dan 20 gangen. Ze duren vijf uur of langer en bevatten ‘unieke’ ingrediënten van zijn 12-acre boerderij
Damon Baehrel heeft geen zakelijk telefoonnummer, alle correspondentie verloopt uitsluitend via e-mail en hij neemt niet deel aan enige vorm van sociale media
Damon Baehrel, een restaurant in een gehucht in de Hudson Valley Region in New York, heeft ruim 10 jaar (sinds maart 2014) geen nieuwe aanvragen meer aangenomen voor het reguliere jaarlijkse schema vanwege een zeer grote achterstand uit meer dan 100 landen, zo vertelde een woordvoerder aan MailOnline Travel.
Het reguliere jaarrooster loopt overigens door tot en met 2030.
Het restaurant heeft geen zakelijke telefoon, alle correspondentie verloopt uitsluitend via e-mail en het doet niet mee aan welke vorm van sociale media dan ook. Er zijn geen telefoons, camera’s, foto’s of andere opnameapparatuur toegestaan in het restaurant.
Damon (de chef-kok, kweker, eigenaar en enige ‘werknemer’) creëert uitgebreide maaltijden van meer dan 20 gangen die vijf uur of langer duren, waarbij hij ‘unieke’ ingrediënten van zijn boerderij van 12 hectare gebruikt.
De huidige prijs voor een diner in het restaurant bedraagt $495/£391 per persoon.
Bezoek www.damonbaehrel.com
Sukiyabashi Jiro, Tokio, Japan
Sushi-eetgelegenheid Sukiyabashi Jiro in Tokio voldoet aan alle eisen voor een restaurant waar je moeilijk binnen kunt komen. Het kreeg wereldwijde bekendheid na de release van Jiro Dreams of Sushi in 2011, dat zich richtte op de sushimeester en eigenaar van Sukiyabashi – Jiro Ono, nu 98 jaar oud. Afgebeeld: Drew Barrymore in het restaurant
Sukiyabashi Jiro heeft twee Michelinsterren en heeft Barack Obama (links) verwelkomd. Als je er toch eet, kun je genieten van een omakase-proeverijmenu van 20 borden (d.w.z. bepaald door de chef) met verse zeevruchten
Sushirestaurant Sukiyabashi Jiro in Tokio voldoet aan alle eisen voor een restaurant waar je moeilijk binnen kunt komen.
Beperkt aantal zitplaatsen? Vink aan. Er zijn slechts 10 barkrukken.
Michelinsterren? Vink aan. Er zijn er twee (en er waren er drie).
Beroemde clientèle? Vink aan. Eerdere gasten zijn Drew Barrymore en Barack Obama.
Documentairester? Dat ook. Het kreeg wereldwijde bekendheid na de release van Jiro Dreams of Sushi in 2011, dat zich richtte op de sushimeester en eigenaar van Sukiyabashi – Jiro Ono, inmiddels 98 jaar oud.
Als u er eenmaal bent, kunt u genieten van een omakase-proeverijmenu van 20 gerechten met verse zeevruchten (door de chef bepaald).
Sommige regels kunnen er echter voor zorgen dat u een met moeite verworven reservering misloopt.
Gasten mogen binnen geen foto’s maken, omdat ze zich ‘moeten concentreren op het eten’. U mag ook niet te laat komen, u mag geen sterke parfum dragen en de chef mag ‘klanten die een shirt zonder kraag of korte broek of sandalen dragen, weigeren’.
Reserveringen worden momenteel alleen telefonisch geaccepteerd en als u buiten Japan woont, moeten deze door de conciërge van uw hotel worden gemaakt. De kosten van het omakase-proeverijmenu bedragen 55.000 yen (£270/$342) plus belasting.
Bezoek www.sushi-jiro.jp
Chae, Melbourne, Australië
Chae in Australië heeft de wachtlijsten helemaal opgegeven – in plaats daarvan doen wannabe-diners hun naam in een loterij
Lunch of diner bij Chae, met chef Jung Eun Chae (links) en haar authentieke Koreaanse smaken, kost $ 130 (£ 68,49 / $ 86,80) per persoon. Ongeveer 5.500 mensen per maand schrijven zich in voor een tafel
Dit populaire restaurant met 72 zitplaatsen in Australië heeft de wachtlijsten helemaal afgeschaft. In plaats daarvan kunnen potentiële gasten zich opgeven voor een loterij.
Yoora Yoon, manager bij Melbourne’s Chae, vertelde MailOnline Travel: ‘We bieden geen wachtlijst meer. In januari 2024 hebben we een loterijsysteem voor onze boekingen geïmplementeerd.
‘Onze boekingskalender opent elke maand gedurende drie weken. Het aantal inschrijvingen dat we ontvangen fluctueert, met het hoogste aantal van 5.544 inschrijvingen in maart 2024. Gemiddeld ontvangen we tussen de 3.000 en 4.000 inschrijvingen per maand voor ons beperkte aantal stoelen.’
Het nieuwe systeem is ingevoerd omdat een reserveringssysteem op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, ervoor zorgde dat alle plaatsen binnen enkele seconden waren vergeven. Iemand heeft zelfs een bot opgezet om de kans van anderen af te pakken.
Lunch of diner bij Chae, met chef-kok Jung Eun Chae en haar authentieke Koreaanse smaken, kost $ 130 (£ 68,49 / $ 86,80) per persoon.
Bezoek: www.chae.com.au
Branddeur, Sydney
Firedoor opent zijn reserveringen elke drie maanden – met boekingen voor oktober die op 3 juni openen. Verwacht heerlijke maaltijden die alleen op houtvuur zijn bereid – van brood tot vis, lamsvlees en linzen
Firedoor, bekend om zijn op open vuur bereide seizoensgebonden gerechten en rustieke inrichting, opent elke drie maanden reserveringen – boekingen voor oktober gaan open op 3 juni. Wees er snel bij om er een te bemachtigen.
Het restaurant met 44 zitplaatsen biedt twee keer per avond zitplaatsen aan en plaatst last-minute plekken op sociale media, maar een woordvoerder vertelde MailOnline: ‘Deze worden snel opgepakt.’
Verwacht heerlijke maaltijden die alleen op houtvuur worden bereid – van brood tot vis, lamsvlees en linzen. Firedoor zegt op zijn website: ‘Onze keuken gebruikt geen gas of elektriciteit. We hebben twee houtovens, drie grills en een houtkachel.
‘Wij doden schelpdieren op bestelling en werken met levende vissen uit onze aquaria.’
Een proeverijmenu van vijf gangen kost vanaf $ 195 AUD (£ 102/$ 129,54).
Bezoek: branddeur.com.au
Noma, Kopenhagen, Denemarken
Legendarische Noma in Kopenhagen is uitverkocht voor 2024. En als je geen boeking hebt bemachtigd, zul je er nooit eten. Omdat het zichzelf opnieuw uitvindt
Noma in Kopenhagen – dit restaurant is meerdere malen uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld en heeft drie Michelinsterren.
Maar als je geen tafeltje hebt weten te bemachtigen voor 2024, zul je er nooit eten.
Dat komt omdat het tot 2025 volgeboekt is, waarna het zal sluiten en heropenen als ‘een gigantisch laboratorium – een baanbrekende testkeuken’.
Sorry!
Bezoek: noma.dk.
